Pust! Det var inte kortaste namnet på de goda (och inte alls nyttiga) kakorna som bakades på Solsidan tidigare i veckan. Man kan lika gärna kalla dem brownies med philadelphiaost- och jordnötssmörsfrosting. Fast det är ju inte kortare det. Näe. Vi kallar dem kort och gott för: chokladkakor med geggamojjakräm. Eller bara chokladkakor om du väljer att inte göra den goda frostingen som läggs mellan kakorna.
- 350 g mörk choklad
- 40 g rumsvarmt smör
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 150 g socker
- 50 g vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 tsk starkt, kallt kaffe
Värm ugnen till 175 grader. Bryt chokladen i små bitar och blanda 200 g (spara resten) av detta med det rumsvarma smöret i en skål. Blanda vaniljsocker, ägg och socker i en skål. Vispa i ca 8 minuter tills det är fluffigt. Tillsätt därefter vetemjöl och bakpulver. Rör till sist i det kalla kaffet, chokladsmöret och resten av chokladen. Blanda väl. Låt skålen stå i ca tio minuter så den tjocknar en aning. Fördela 1 msk smet per kaka på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i cirka 10 min. Under tiden kakorna är i ugnen passar det bra att göra frostingen.
Så här gör du den:
- 100 g rumsvarmt smör
- 2 dl florsocker
- 100 g philadelphiaost
- 0,5 msk citronsaft
- 50 g jordnötssmör
Vispa smöret till en mjuk och fluffig konsistens. Tillsätt florsocker, philadelphiaost och citronsaft. Vispa fluffigt och tillsätt därefter jordnötssmöret.
När kakorna svalnat helt fördelar du ca 1 msk frosting på en kaka och lägger sen en kaka ovanpå. I originalreceptet är det faktiskt dubbelt så mycket frosting, men mängden ovan är alldeles tillräckligt. Såvida du inte vill ha mer frosting än kakor vill säga…